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乙級中餐烹調:葷食

chef
中餐烹調:葷食乙級 (一人一爐,實際操作)

中餐烹調乙級內容

中餐烹調乙級 201(ABCDE)內容

A 組
蒸牛肉丸
煙燻黃魚
五柳魷魚
糖醋佛手黃瓜
白果燴芥菜
掛霜腰果
炸韭菜春捲

B 組
酸菜炒牛肉絲
松鼠黃魚
白果炒魷魚
涼拌佛手黃瓜
金銀蛋扒芥菜
掛霜腰果
炸肉絲春捲
C 組
炒牛肉鬆
拆燴黃魚羹
椒鹽魷魚
麻辣佛手黃瓜
金菇扒芥菜
掛霜腰果
炸牡蠣春捲
D 組
煎牛肉餅
酥炸黃魚條
彩椒炒魷魚
酸辣黃瓜條
三菇燴芥菜
掛霜腰果
炸韭黃菜春捲
E 組
彩椒滑牛肉片
蒜子燒黃魚
西芹炒魷魚
廣東泡菜
竹笙燴芥菜
掛霜腰果
炸素菜春捲
中餐烹調乙級 202(ABCDE)內容

A 組
杏片蝦球
粉蒸小排骨
蔥油雞
宮保墨魚捲
佛手白菜
三絲蛋皮捲
鮮肉水餃

B 組
椒鹽蝦球
京都排骨
人參枸杞醉雞
家常墨魚捲
香菇白菜膽
高麗菜蛋皮捲
蝦仁水餃
C 組
蝦丸蔬片湯
豉汁小排骨
玉樹上湯雞
金鉤墨魚絲
什錦白菜捲
豆芽菜蛋皮捲
香煎餃子
D 組
時蔬燴蝦丸
蔥串排骨
燻雞
芫爆墨魚捲
銀杏白菜膽
韭黃蛋皮捲
花素蒸餃
E 組
三絲蝦球
紅燒排骨
家鄉屈雞
蔥油灼墨魚片
千層白菜
冬粉蛋皮捲
高麗菜水餃
中餐烹調乙級 203(ABCDE)內容

A 組
滑豬肉片
五柳鱸魚
蒸一品雞排
威化香蕉蝦捲
洋菇海皇羹
干貝燴芥菜
八寶芋泥

B 組
炒豬肉鬆
鱸魚兩吃
油淋去骨雞
百花豆腐
鮑菇上素卷
蟹肉燴芥菜
芋頭西米露
C 組
蒸豬肉丸
松鼠鱸魚
香橙燒雞排
紫菜沙拉蝦捲
珍菇翡翠
芙蓉羹
香菇燴芥菜
豆沙芋棗
D 組
乾炸豬肉丸
鱸魚羹
百花釀雞腿
蘋果蝦鬆
鮑菇燒白菜
蜊肉燴芥菜
紅心芋泥
E 組
煎豬肉餅
麒麟蒸魚
八寶封雞腿
果律蝦球
碧綠雙味菇
芥菜鹹蛋湯
蛋黃芋棗

註:課程資訊因需要說明、請直接打電話詢問老師 ( 請不要用email )

吳楊美雲老師 中西餐 技術士 丙、乙級 培訓班
TEL: 07-2868885,07-2859200. 行動0931-717885(楊老師)
地址:高雄市三民區建國三路131號10樓之一



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