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創業小吃 課程內容

chef
萬貫家財、不如一技在身


創業小吃 課程內容

課堂 創業小吃 課程內容
1 肉丸 港式綠豆饌 (肉丸:皮、餡、淋醬汁、湯的製作)
2 滷肉燥 肉燥筒仔米糕 涼拌小黃瓜 油豆腐細粉絲
3 蒸鹹蛋糕 台式發粿 巧克力發糕 芋泥西米露
4 蛋黃香菇肉包 素食菜包 菜肉包、養生(堅果)饅頭
5 唐山碗粿 奶油開口笑 美濃瓜檸檬西米露
6 蜜地瓜糖 九份地瓜圓.芋圓 月見餅 黑珍珠糯米丸
7 芋角甜粿 府城鹹芋簽粿 鹹芋翹
8 大腸蚵仔麵線 滷大腸.肉條.蚵仔 扁魚酥、糖色、蒜酥、湯頭製作
9 滾元宵(黑芝麻.花生) 台北鹹湯圓(中) 醃製鹹蜆
10 皮蛋瘦肉粥 艇仔粥 狀元及第粥 麵疙瘩
11 鍋貼(煎餃) 山東水餃(正味) 正宗酸辣湯 溫州餛飩
12 紅燒牛肉麵(川味原汁) 紅燒豬肉麵(肝蓮肉) 水餃‧酸辣湯(正宗)
13 澎湖黑糖糕 素食紫米糕(米血) 麻辣滷豆乾 花生米奶(自炒花生豆)(烤)
14 港式蘿蔔糕 清素蘿蔔糕 特調烏梅茶(清毒解暑)
15 壽司捲三明治 特調鮪魚三明治 火腿蛋三明治(肉鬆) 自製蛋黃千島沙拉醬
16 歐式夾心麵包 含咖哩豬雞肉餡、鮪魚沙拉餡、火腿蛋肉鬆、蘋果火腿三蔬餡
17 壽司系列及特調味噌湯 太郎壽司 水滴鴛鴦壽司、手捲壽司、花壽司、調製壽司飯
18 牛肉餡餅 豬肉餡餅 韭菜盒子 小米粥
19 刈包 肉、炒酸菜、皮的做法 翡翠炒飯 什錦海鮮炒麵
20 香菇芋仔鹹粿 台灣油飯 客家炒板條 三杯雞麵線
21 水煎包或小籠包 (皮及餡的製作)
22 傳統小吃 紅豆餅:皮及七種內餡的製作、雞蛋糕及內餡製作
23 香菇雞肉筍仔包 京醬肉包(洋蔥、豆乾、甜麵醬)
24 魠魚羹 花枝羹 (專業口味)
25 太妃糖、牛軋糖授課報名

備 註1:以上上課內容依時間長短而作調整.
備 註2 : 課程資訊因需要說明、請直接打電話詢問老師 ( 請不要用email )


上課時間:可任選時段(可配合)
個人包班者: 可任選課程內容、上課時間可另行調配
個人或二人三人包班:(不含材料)肉燥系列、肉丸2吃5000元 (大腸蚵仔麵線課費用為6000元)不含材料、
個人或二人三人包班:魠魚魚羹、花枝羹、肉羹、費用為6000(不含材料)、紅豆餅或雞蛋糕費用為5000
可選擇單項上課、實際操作

指導老師:吳楊美雲(30年師資)
服務電話:07-2859200 0931-717885 (楊 )
上課地點:高雄市三民區建國三路131號十樓之一



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